Crispy Jordbær 12g

15,00 DKK

Crispy Strawberry er frysetørrede jordbær, som er søde til syrlige, med en god smag af jordbær og lidt fastere i sin sprødhed end de andre crispy produkter. Det skyldes At man pga. jordbærets naturlige konsistens og smag har måttet tilsætte 2 procent sukker. Meget pinligt, men dog bedre en vingummi.

Produktbeskrivelse

Jordbærerne bliver frosset ned og derefter tøet op under vakuum. Det gør at den vand som er inde i frugten som is, går direkte (sublimerer) over i gasform som damp. Det efterlader jordbærret i stort set samme form. I de porer hvor der før var vand er der nu luft.

Der er kun 0,2 % vand tilbage i frugten efter denne proces, hvor det i kendte tørrede frugt kan være 25 % vand. Derfor er disse produkter sprøde og ikke bløde eller seje.

Modsat vores andre frysetørrede frugter er jordbær (og fersken) tilsat 2 % sukker, for at surhedsregulere. Dog stadig beskedent i forhold til slik.