Crispy fersken 12g

15,00 DKK

Frysetørret fersken i skiver. Sød og sprød.

Produktbeskrivelse

Ferskenen er skåret i skiver som bliver frosset ned og derefter tøet op under vakuum. Det gør at den vand som er inde i frugten som is, går direkte (sublimerer) over i gasform som damp. Det efterlader fersken skiverne i stort set samme form. I de porer hvor der før var vand er der nu luft. Det giver en sprød og luftig snack, som kan minde lidt om marengs.

Der er kun 0,2 % vand tilbage i frugten efter denne proces, hvor det i kendte tørrede frugt kan være 25 % vand. Derfor er disse produkter sprøde og ikke bløde eller seje.

Modsat vores andre frysetørrede frugter er fersken (og jordbær) tilsat 2 % sukker, for at surhedsregulere. Dog stadig beskedent i forhold til slik.