Produktbeskrivelse
Æblerne er skåret i skiver som bliver frosset ned og derefter tøet op under vakuum. Det gør at den vand som er inde i frugten som is, går direkte (sublimerer) over i gasform som damp. Det efterlader æble-skiverne i stort set samme form. I de porer hvor der før var vand er der nu luft. Det giver en sprød og luftig frugtsnack, som kan minde lidt om marengs.
Der er kun 0,2 % vand tilbage i frugten efter denne proces, hvor der i det mere kendte soltørrede frugt kan være 25 % vand. Derfor er disse produkter sprøde og ikke bløde eller seje.
Man bevarer også vitaminer og smag, meget bedre ved frysetørring end ved soltørring.
100% æble.
